在选择柿子(zi)时，咱们(men)还需求用手(shǒu)悄悄捏(niē)一(yī)下(xià)柿子的硬度。

　　假如捏起来是软的(de)，这类柿子(zi)主张可以疏忽。

　　由于太软的柿子(zi)，很(hěn)有或许现已(yǐ)熟过头了，而(ér)熟过头(tóu)的(de)柿子，会散(sàn)发着(zhe)一股酸酸(suān)的酒(jiǔ)味(wèi)，而(ér)且吃起来软(ruǎn)绵绵的，口(kǒu)感欠好。

　　而(ér)捏起(qǐ)来硬的柿子，阐明仍是挺新鲜的，捏起(qǐ)来结实的柿(shì)子，吃起来比较爽脆，特别有嚼劲(j比较长的古诗词，比较长的古诗10句ìn)。

　　5、掂分量。

　　平等(děng)巨细(xì)的柿子，掂起来比较重(zhòng)的，含(hán)水(shuǐ)量足，汁水丰满，吃(chī)起来(lái)就水润(rùn)润(rùn)的(de)，而且肉质厚，吃着就有满(mǎn)足感(gǎn)。

　　相(xiāng)反，掂起来轻(qīng)的柿子，含水量少，肉比(bǐ)较少。

　　吃(chī)起来口感就没那么好。

怎样选择甜美的柿子

　　　　眼下正是柿子上(shàng)市的时节，柿子有好(hǎo)坏之分，那么，你(nǐ)知道怎(zěn)样去选择甜美的柿子(zi)吗(ma)？下面我为你回(huí)答。

　　　　选择甜美柿子的 办法(fǎ)

　　 　　一、甜柿和涩柿的(de)差(chà)异

　　 　　柿子依据老练时(shí)能(néng)否(fǒu)天然脱涩分为甜柿和(hé)涩柿两(liǎng)类。

　　前者老练(liàn)时现(xiàn)已脱涩，可以(yǐ)直接(jiē)食(shí)用。

　　而后(hòu)者(我国的柿子大多数归(guī)于此类)有(yǒu)必要(yào)采摘后(hòu)人工脱涩后方可食用。

　　 　　涩柿脱涩的办(bàn)法许多：长时刻放置脱涩(sè)，北方的(de)冻柿子便是此类；也可与发生乙烯的老练生(shēng)果放在一同，但这样构成的柿子(zi)都是软柿。

　　假(jiǎ)如想吃不(bù)涩、口感结实爽脆的柿子(zi)，就要采纳别的一(yī)种脱涩办法：“醂”，制(zhì)品便是(shì)醂柿子，一般都(dōu)叫懒柿(shì)子(zi)，有些当地也叫(jiào)漤柿子或脆(cuì)柿子，这便是前面说到的(de)“脆(cuì)柿”。

　　 　　办法一般是(shì)用40~50℃的温水浸泡24小(xiǎo)时(shí)，时刻可依据(jù)状况调整，以口感(gǎn)甜脆(cuì)为(wèi)准。

　　醂柿(shì)子(zi)口感甜脆(cuì)，营养价值很高，是北方公民(mín)在长时刻(kè)的(de)实(shí)践中发明的，这样可以(yǐ)把(bǎ)涩口不(bù)能食用的青(qīng)柿子(zi)变成甜美可口，可以说是 变(biàn)废为宝 了(le)。

　　 　　二、软柿子与硬柿子的差(chà)异

　　 　　一(yī)般来说，软柿(shì)子是(shì)指天然(rán)老练的甜(tián)柿和通过(guò)催熟处理的柿子，表皮(pí)为橙赤(chì)色(sè)，口感(gǎn)软而甜。

　　硬(yìng)柿子(zi)则(比较长的古诗词，比较长的古诗10句zé)包括未脱涩(sè)的(de)生柿子和处(chù)理过(guò)的口感甜脆的懒柿子，表皮青(qīng)色，口感偏硬而不脆(cuì)；生的(de)青柿子不(bù)能吃，需等红到熟透之后才干吃，水(shuǐ)煮过的青柿子可以吃，吃起来的口感与(yǔ)红柿(shì)子不同，红(hóng)柿子是软的，青的柿子(zi)是(shì)脆的，与一(yī)般(bān)的苹果口感附近；滋味当然也不同，红柿子的滋味比较天然，吃后有(yǒu)一股淡淡(dàn)的(de)涩味，而青柿子(zi)(水煮过的)除了(le)甜味，还略带有一股(gǔ)果青味，没有涩味。

　　 　　三、软柿和(hé)硬柿怎样选择？

　　 　　1、软柿

　　 　　一般来说，软柿(shì)表皮橙赤色，软而(ér)甜(tián)，选购时要注意(yì)全体平等柔软，有硬有(yǒu)软者则欠安。

　　 　　2、硬柿(shì)

　　 　　硬柿表皮青色，偏硬而不(bù)脆，甜(tián)度稍(shāo)差一些，选(xuǎn)购(gòu)时用(yòng)手摸(mō)试(shì)，手感结实者为佳。

　　 　　四、按(àn)食(shí)用时刻(kè)选择柿子

　　 　　1、立(lì)刻(kè)就想吃

　　 　　假如想买了就吃(chī)，可购买软柿(shì)，这种(zhǒng)柿子在树上(shàng)天然脱涩，皮(pí)薄，汁多，味甜，但这种柿(shì)子太(tài)松软，不(bù)方便带着和(hé)储存，寄存时刻也不长；

　　 　　2、买回家贮藏(cáng)

　　 　　假如买了柿子预备放一段时刻再(zài)吃，可(kě)选购生柿，放通风阴凉(liáng)处等(děng)它(tā)天然老练(liàn)，可(kě)寄存(cún)较长时刻；

　　 　　3、天(tiān)天(tiān)要(yào)吃(chī)

　　 　　假如(rú)想随时吃(chī)到而且可以贮藏，可购买硬脆(cuì)的懒柿子，它是生柿(shì)子采(cǎi)摘(zhāi)后(hòu)用温水、酒精、二氧化磷等办(bàn)法脱涩后投放市场，果肉脆(cuì)，味甜(tián)美(měi)，可放一个月左右，随吃随(suí)拿。

　　 　　柿子吃多了会怎样样

　　 　　柿子中的(de)鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿(kuàng)物质构成不能(néng)被(bèi)人体吸(xī)收的化(huà)合物，使这些营养素(sù)不能被使(shǐ)用，故而多吃柿子简略导致这(zhè)些矿物质缺少。

　　又(yòu)因(yīn)柿子(zi)中含糖较多，所以人们吃柿(shì)子比吃相同数量的苹果、生(shēng)梨更有饱腹感，然后会影响胃口，并削减正餐(cān)的摄入。

　　一般以为，在(zài)不空腹的状况下(xià)，每次吃柿子不(bù)超越200克(kè)为宜。

　　 　　吃柿(shì)子的注意事项(xiàng)

　　 　　1、空腹不(bù)能吃柿子

　　 　　因柿子含有较(jiào)多的鞣酸及果(guǒ)胶(jiāo)，在空(kōng)腹(fù)状(zhuàng)况下它们会在胃酸的效果下(xià)构成巨(jù)细不等的硬块。

　　尽量在饭后1小时左(zuǒ)右食用，以防止胃(wèi)柿石构成。

　　 　　2、尽量不要吃(chī)柿子皮

　　 　　由于柿子中的鞣酸(suān)绝(jué)大多数会集在(zài)皮中，在柿子脱(tuō)涩时，不或许将其间的鞣(róu)酸(suān)悉数脱尽，假如连(lián)皮一同(tóng)吃更(gèng)简略构成胃柿石，尤其是脱涩(sè)工(gōng)艺不(bù)完善(shàn)时，其皮(pí)中含的鞣酸更多。

　　 　　3、胃部(bù)寒(hán)凉、患有缓慢胃炎患(huàn)者不宜多吃柿子

　　 　　柿(shì)子性寒，若患有胃部寒凉者，不(bù)宜食(shí)用(yòng)。

　　患有缓慢胃(wèi)炎、排空推迟、消(xiāo)化不良(liáng)等胃动力功用低下者(zhě)，胃大(dà)部切除术后，不宜食柿子。

　　 　　4、贫血患者(zhě)少(shǎo)吃

　　 　　柿子含单宁，易与铁质结(jié)合，然(rán)后阻碍人(rén)体(tǐ)对食物中铁质的(de)吸收，所以贫(pín)血患者应(yīng)少吃为(wèi)好(hǎo)。

　　服(fú)用铁剂时不宜吃柿子。

　　柿(shì)中(zhōng)鞣酸与铁结组成沉积，可引起胃肠(cháng)不(bù)适(shì)，乃至疼(téng)痛，一(yī)同影响铁剂吸收。

　　 　　5、糖尿病人(rén)勿食(shí)

　　 　　柿子(zi)中(zhōng)因含(hán)10.8%的糖(táng)类，且大多是简略的双糖和(hé)单(dān)糖(蔗糖(táng)、果糖、葡(pú)萄(táo)糖即(jí)属此类(lèi))，因而吃后很易被吸收，使血糖升(shēng)高(gāo)。

　　关于糖尿病人而言，尤其是血糖操控欠安者更(gèng)是有害的。

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